ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 03, 2020
|
Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΘΕΟΝΗ από τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου

Από:

ΥΛΙΚΑ

5 λίτρα εμφιαλωμένο νερό ΘΕΟΝΗ

500 γρ. κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο

300 γρ. φινόκιο χοντροκομμένο

300 γρ. πράσο χοντροκομμένο

300 γρ. σέλερι χοντροκομμένο

300 γρ καρότο χοντροκομμένο

3 φύλλα δάφνης

1 μάτσο μάραθο ξερό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 30-40 λεπτά.

Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό με μια σίτα και τον αποθηκεύουμε.

Αφού κρυώσει, μπορούμε να τον αποθηκεύσουμε σε παγοκύστες και να τον καταψύξουμε.